荒木(あらき)のプロフィール - 町田人妻城

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荒木(あらき)
  • 荒木、ここはクックパッドちゃう、人妻城や!
  • 2018/07/16 15:03
  • こんにちは、荒木です(^_^ゞ

    今日のメニューは洋のモノ。

    お酒が進む味付けでございます。

    実はこの日、荒木はほとんどお腹が空いてなく、呑み友達のメインと、酒のツマミになるモノをチャッと作っただけ(苦笑)

    とりあえずメニュー…メニューと言うのも烏滸がましいケド…(-_-;)

    ☆豚ロース肉のソテー、トマトチーズソースにたっぷり野菜添え

    ☆アサリのワイン蒸し

    スープは無く、水分はお酒で(笑)

    お写真はコチラ(* ̄∇ ̄)ノ



    もーう、簡単!

    豚ロース肉は、スジ切りをして塩コショウして、薄ーく小麦粉はたいて焼くだけ。

    ソースはラタトゥイユの派生みたいなカンジ。

    人参の粗みじん切り、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、エリンギは1cm角くらいに切る。

    オリーブオイルでニンニクのすりおろしと共に炒めて、水とトマトペーストを投入。

    お好きなハーブ…これはセロリーソルトとローズマリー…後はチリパウダー入れたかな?で味付け。

    ↑多目に作っておくと、ちょっとした和え物にかけたり、パスタソースやグラタンソースに出来たりと、便利なレシピなんです。

    今日使う分だけお鍋に残して、残りはタッパに入れて保存しちゃいます。

    今回はこのソースにとろけるチーズを投入して混ぜ混ぜ…お肉に絡む濃厚ソースにしました(*´∀`)♪

    アサリのワイン蒸しも、とっても簡単。

    砂抜きしたアサリの殻を擦る様に洗います。

    フライパンにオリーブオイル…結構たっぷり大さじ2くらいをひいて、2つに千切って種を取った鷹の爪と、包丁の側面で潰したニンニクを、弱火でじっくり火を入れて、オリーブオイルに味と香りを移しまして。

    強火にして、アサリをどーん!

    蓋をして火を入れます。

    殻が開いたら、塩コショウを投入して、ワインをふり入れて1分くらい蒸したら完成♪

    お皿に盛って、小ネギをパラパラかけたら出来あがり。

    …この、アサリのエキスが出たオイルが美味しいんですよ…(*´ω`*)

    これは夜だったからやらなかったケド、バゲットに汁を吸わせて食べると絶品だったり(///ω///)♪


    それでは、美味しいご飯で元気出しまっしょい(^_^ゞ

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