【鮎は美味しかった記憶が…😋 】 - 丸妻新横浜店 みずほの写メブログ

今日は『長良川鵜飼い開きの日🐟』

岐阜県長良川の「鵜飼い（うかい）」は5月11日から10月15日まで行われ、この日が初日にあたります。


【鵜飼いについて🐟】

照明の役割も担う篝火（かかりび）が鮎（アユ）を驚かせ、逃げる鮎を飼いならした鵜を使って捕る伝統的な漁法🐟
その歴史は古く『日本書紀』『古事記』にも鵜飼いについての記載があります📗

鵜飼い漁で獲れる魚には傷がつかず、鵜の食道で一瞬にして気絶させるために鮮度を保つことができます。そのため、鵜飼い鮎は献上品として珍重されてきました📗📚

鵜飼いは、日本や中国などで古くから行われていて、ヨーロッパでは16世紀から17世紀の間、イギリスとフランスの宮廷を中心に鵜飼いがスポーツとして行われていました。現在では漁業というより、観光業のショーとして行われることが多いですが、約1300年前から行われている古典漁法をいまに伝えるものです🐦

長良川鵜飼いは、日本で唯一皇室御用の鵜飼いであり、長良川の鵜匠は正式名称を「宮内庁式部職鵜匠」といい、宮内庁の職員（国家公務員）。

宮内庁の御料場で行われる鵜飼いは「御料鵜飼」と呼ばれ、獲れた鮎は皇居へ献上されるほか、明治神宮や伊勢神宮へも奉納されます。

(雑学ネタ帳より)

鵜飼いはテレビで何回か見た事があります📺 
暗い中､篝火を使って鮎を捕まえるのは凄い👏(暗いから視界も悪そう👀💦)

鮎は何回か食べたことがありますが､臭みもなく身もやわらかく美味しかった記憶があります🐟
鵜飼いはYouTubeでも見られるので､是非､日本の伝統漁を見て欲しいです｡




みずほ♡