【石狩鍋食べてみたいな?】 - 横浜人妻花壇本店 りかの写メブログ

今日は『石狩鍋記念日』

日付は石狩で鮭が捕れる時季で、「く（9）い（1）ご（5）ろ」（食い頃）、「く（9）い（1）にいこ（5）う」（食いに行こう）と読む語呂合わせなどから。

【石狩鍋について】

鮭の身のぶつ切りを野菜などとともに味噌仕立てにした鍋

鮭の身だけでなく中骨などのアラも入れ、野菜は甘みを引き出すためにキャベツやタマネギを使い、豆腐、ツキコンニャクなどの具材が入っています。
そして、味噌を加え、最後に魚の臭みや味噌臭さを抑え、うま味を引き出すために山椒をかけるのが本場の「石狩鍋」



(雑学ネタ帳より)

北海道の郷土料理「石狩鍋」何回か行ってますがまだ食べた事がありません

映画『ゆるキャン△』にも登場していて､美味しいそうで私が鮭大好きなのでレシピ見て作ろうかな






りか