【黒ビールおすすめありますか? 】 - 横浜人妻花壇本店 りかの写メブログ

【黒ビールの色が黒い理由】

色の黒い「黒ビール」や色合いの深い「ダークビール」はフレーバーの強いものが多く、大人のビールと言えます。

ダークビールが濃い色をしているのはローストされた麦芽を使っているため。
ローストすることで麦芽は暗褐色になり、ローストする時間が長いほど黒くなります。

色が黒くなるのと同時に、麦芽のフレーバも変化し、甘味が増すようになりますこれは麦芽を加熱することにより、炭水化物（デンプン）が糖に変化するため。

ローストされた麦芽と、ローストしていない麦芽とを組み合わせてダークビールは作られ、その割合によって色とフレーバーも変化｡
つまり、黒ビールとは強くローストされた麦芽を多く使用したビールのこと



(雑学ネタ帳より)

去年クラフトビールデビュー黒ビールはまだ未経験

黒ビールのおすすめありますか?かなり苦いイメージがあって(ブラックコーヒーが苦手)興味があり気になってます





りか