こよみのプロフィール - 横浜人妻花壇本店

こんにちは
こよみです



グッと冷えが込みましたね
身体に染み込むような
温かいおでんやシチューが
美味しく感じる季節です

今夜はシチューにしようかな



実はシチューの歴史は古く
フランスで料理として成立したのは
なんと16世紀！

日本に伝来したのは明治時代

いちばん古い記録で
1871年（明治4年）
東京都千代田区の「南海亭」に
''シチウ（鳥と野菜のうま煮）''
という品書きが
残っているのだそう

まさに、文明開化の時代ですね



当時のシチューは
牛バラ肉と
野菜（じゃがいも、人参、玉ねぎ、大根）を
塩コショウとバターで炒め
赤ワインとトマトソースを加え
よく煮込み
小麦粉でとろみを付けたもの

まさにビーフシチュー



それもそのはず
ホワイトシチューが日本に浸透したのは

なんと戦後
1947年頃！
意外と最近なんですね…



ビーフシチューも
とろり濃厚で豊かな風味も
とっても美味しいのですが…

こよみはホワイトシチューの
優しい濃厚さの方が好み

旦那様は
ホワイトシチューとビーフシチュー
どちらが好みですか？

それとも
もっと別の"濃厚''の方が
お好きかしら