【おせち料理にはかかせない?】 - 横浜人妻花壇本店 りかの写メブログ

今日は『伊達巻の日』

日付は「伊達巻」（だてまき）の名前の由来といわれている戦国武将・伊達政宗(1567～1636年)の命日(旧暦：寛永13年5月24日)にちなむ。

華やかで洒落た滋養豊かな卵料理である伊達巻を、日本の食文化として広く後世に伝えていくことが目的

【伊達巻とは】

溶き卵に白身魚のすり身とだし汁を入れてよく混ぜて、焼き上げ、巻き簾（まきす）で巻いて形を整えたもの。
伊達政宗は伊達巻が好物だったと伝えられています。
長崎においては「カステラ蒲鉾」とも呼ばれています。

「伊達巻」の名前は、普通の卵焼きよりも味も見栄えもよいため、豪華さや洒落ていることを意味する「伊達」に由来する説、「伊達巻き」という女性用の和服の帯に似ていることに由来する説もあります


(雑学ネタ帳より)

おせち料理の中で黒豆と同じくらい伊達巻が好きです

甘い味が好きで、辛口の日本酒と一緒に食べるとパクパクいってしまいます




りか