【ラーメンはとんこつ?】 - 横浜人妻花壇本店 りかの写メブログ

今日は『ラーメンの日』

日付は「7」を「レンゲ」に、「11」を「箸」に見立てたことと、ラーメンを最初に食べた人物とされる水戸藩主・徳川光圀(水戸黄門、1628～1701年)の誕生日から。

ラーメン産業の振興・発展とともに、日本独自のラーメン文化を支えることが目的

【徳川光圀とラーメンについて】

学者肌で非常に好奇心が強いことで知られています。

中国の明から亡命してきた儒学者・朱舜水（しゅ しゅんすい、1600～1682年）に学んでおり、外国の文化も積極的に取り入れていました。

その中に中華麺も含まれていたとされることから、光圀は日本で最初にラーメンを食べた人物といわれています。

茨城県水戸市で販売されているご当地ラーメンの一つに「水戸藩らーめん」がありますが、これは光圀が食べたとされる最初のラーメンを再現した料理。
麺にレンコン粉を練りこむのと、「五辛」（ニラ、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、ショウガ）という薬味を添えるのが特徴

水戸藩らーめんを含むラーメンでは、スープの出汁や具に鶏や豚などの肉類が使われますが、光圀は肉食が忌避されていた当時に､5代将軍・徳川綱吉（とくがわ つなよし、1646～1709年）が制定した「生類憐れみの令」も無視して肉類を食べていたと伝えられています

(雑学ネタ帳より)

水戸光圀は歴史書『大日本史』の編纂を始めたことが有名です。

私はラーメンに特にこだわりはありませんが､とんこつラーメンで特に長浜ラーメンが好きです
久しく帰ってませんが､福岡に行った際は必ず食べます
最近は塩ラーメンにハマってます








りか